Ramen
Japan | 60 Min. | 4 Portionen
Originalname:
ラーメン (Ramen)
Geschmack und Textur:
Herzhaft, umami
Ramen ist ein ikonisches
japanisches Nudelgericht, das aus einer herzhaften Brühe, Ramen-Nudeln und
verschiedenen Toppings besteht. Dieses Gericht bietet eine köstliche
Kombination aus umami-reichen Aromen und einer wärmenden Brühe, die perfekt für
jede Jahreszeit ist.
Zubereitungsmethode:
1. Brühe zubereiten:
- In einem großen Topf Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Sojasauce, Mirin, Miso-Paste, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und gut umrühren. Zum Köcheln bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2. Schweinebauch braten:
- Schweinebauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig und durchgegart ist. Beiseitestellen.
3. Nudeln kochen:
- Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
4. Servieren:
Die gekochten Nudeln auf Schüsseln verteilen. Die heiße Brühe darüber gießen und mit Schweinebauch, weichen Eiern, Mais, Bambussprossen, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Nori-Streifen dekorieren und sofort servieren.Tipp: Für eine extra reichhaltige Brühe können Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe mit Knochen und Gemüse langsam köcheln lassen.
Zutaten:
- 400 g Ramen-Nudeln
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Mirin (japanischer Reiswein)
- 2 EL Miso-Paste
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 weiche Eier, halbiert
- 1/2 Tasse Maiskörner
- 1/2 Tasse Bambussprossen
- 4 Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Nori-Streifen zum Garnieren