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Mapo Tofu

China | 30 Min. | 4 Portionen
Originalname: 麻婆豆腐 (Ma Po Dou Fu)
Geschmack und Textur:  Scharf, würzig, leicht salzig

Mapo Tofu ist ein würziges und aromatisches Gericht aus der Sichuan-Küche. Dieses Gericht ist bekannt für seine Schärfe und die besondere Betäubung, die durch den Sichuan-Pfeffer erzeugt wird. Perfekt für Liebhaber der chinesischen Küche, die es gerne scharf mögen.
Zubereitungsmethode:

1.      Öl erhitzen: Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften und danach entfernen und entsorgen.

2.      Hackfleisch braten: Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun und krümelig ist.

3.      Aromen hinzufügen: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Doubanjiang und Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.

4.      Tofu und Brühe hinzufügen: Tofu und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

5.      Andicken: Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce eindickt.

6.      Frühlingszwiebeln hinzufügen: Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.

7.      Servieren: Mit Reis servieren und genießen.


Panda Tipp: Für eine noch intensivere Schärfe, füge mehr Doubanjiang oder zusätzliche Chilischoten hinzu.

Zutaten:
    • 400 g Tofu, in Würfel geschnitten
    • 200 g Schweinehackfleisch (alternativ Pilze für vegetarisch)
    • 2 EL Doubanjiang (scharfe Bohnenpaste)
    • 1 EL Sojasauce
    • 1 EL Reiswein
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL Ingwer, fein gehackt
    • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
    • 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarisch)
    • 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt
    • 2 EL Pflanzenöl
KIKKOMAN Sojasauce 1 L
Details
KIKKOMAN Sojasauce 1 L
KIKKOMAN Sojasauce 1 L – traditionelle japanische Sojasauce nach natürlicher Fermentation mit reichhaltigem Umami Aroma und ausgewogener Würze ideal zum Verfeinern von Sushi Sashimi Suppen Marinaden Wokgerichten Fleisch Fisch Tofu Reis und Nudeln Ursprungsland: Japan Zutaten: Wasser Sojabohnen Weizen Salz Alkohol Nährwertangaben pro 100 g: Energie 325 kJ / 77 kcal Fett 0 g                davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 3,2 g               davon Zucker 0,6 g Eiweiß 10 g Salz 16,9 g Allergieinformation: Enthält Sojabohnen und Weizen Kann Spuren von Sesam enthalten. Vegan: Ja Glutenfrei: Nein Halal: Ja ohne Halal-Zertifizierung Lebensmittelverantwortlicher: JFC DEUTSCHLAND GMBH, Theodorstrasse 293 40472 Düsseldorf DEUTSCHLAND

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Tipp
LKK Chilisauce Mapo 340g
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LEE KUM KEE Chilisauce Mapo 340 g – traditionelle chinesische Würzsauce nach Sichuan-Art mit Chili fermentierten Bohnen und Gewürzen die ein intensives Umami Aroma und eine kräftige Schärfe verleiht ideal für die Zubereitung von Mapo Tofu sowie zum Verfeinern von Fleisch Gemüse und Nudelgerichten Ursprungsland: China Zutaten: Wasser, Chili 25 %, fermentierte Sojabohnen, Salz, Zucker, Knoblauch, Pflanzenöl, Gewürze, Konservierungsstoff E211. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 579 kJ / 139 kcal Fett 7,6 g                davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g Kohlenhydrate 11 g              davon Zucker 11 g Eiweiß 4,3 g Salz 7,9 g Allergieinformation: Enthält Sojabohnen Kann Spuren von Sesam und Gluten enthalten. Vegan: Ja Glutenfrei: Nein Halal: Ja ohne Halal-ZertifizierungLebensmittelverantwortlicher: Asia Express Food, Kilbystraat 1, 8263 CJ Kampen, Niederlande

Inhalt: 0.34 Kilogramm (15,56 €* / 1 Kilogramm)

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LKK Sichuan Toban Chili 350g
LKK Sichuan Toban Chili 350g
LEE KUM KEE Sichuan Toban Chili 350g. Würzige Chilibohnenpaste nach Sichuan-Art mit intensivem Aroma, kräftiger Schärfe und vollem Umami-Geschmack. Hergestellt aus fermentierten Sojabohnen, Chili und Gewürzen, ist sie eine unverzichtbare Zutat für authentische Sichuan-Gerichte wie Mapo Tofu, scharfe Wokgerichte, Eintöpfe oder Marinaden. Ursprungsland: China. Zutaten: Chili, fermentierte Sojabohnen (Sojabohnen, Weizenmehl, Salz), Wasser, Salz, Zucker, Knoblauch. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 994 kJ / 240 kcal, Fett 21 g,                  davon gesättigte Fettsäuren 3,7 g, Kohlenhydrate 8,5 g,                 davon Zucker 5,8 g, Eiweiß 2,9 g, Salz 16,3 g. Allergieinformation: enthält Soja, Weizen. Vegan: Ja. Glutenfrei: Nein. Halal: Ja, ohne Halal-Zertifizierung. Lebensmittelverantwortlicher: Liroy B.V. Verbreepark 1, 2731 BR Benthuizen, Niederlande

Inhalt: 0.35 Kilogramm (17,11 €* / 1 Kilogramm)

5,99 €*