Bulgogi
Bulgogi ist eines der bekanntesten koreanischen Fleischgerichte, das für seine zarten und würzigen Rindfleischscheiben bekannt ist. Die süß-herzhafte Marinade verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack, der durch das Grillen oder Braten noch intensiviert wird.
1. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Sojasauce, Zucker, Reiswein, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und geriebene Birne oder Apfel (falls verwendet) vermischen.
2. Fleisch marinieren: Rindfleisch, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Karotten in die Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Fleisch braten: Eine Grillpfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch und Gemüse portionsweise anbraten, bis es gut durchgegart und leicht karamellisiert ist.
4. Servieren: Mit Sesamsamen bestreuen und sofort mit Reis und Beilagen servieren.
Panda Tipp: Für eine authentische Präsentation können Sie das Fleisch auf einem Tischgrill servieren und direkt am Tisch zubereiten.
- 500 g Rindfleisch (z. B. Ribeye oder Lende), in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 2 EL Reiswein
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 EL Sesamsamen
- 1/4 Tasse Birne oder Apfel, gerieben (optional)