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Bulgogi

Korea | 30 Min. | 4 Portionen
Originalname: 불고기
Geschmack und Textur:  Herzhaft, leicht süß, aromatisch

Bulgogi ist eines der bekanntesten koreanischen Fleischgerichte, das für seine zarten und würzigen Rindfleischscheiben bekannt ist. Die süß-herzhafte Marinade verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack, der durch das Grillen oder Braten noch intensiviert wird.

Zubereitungsmethode:

1.      Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Sojasauce, Zucker, Reiswein, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und geriebene Birne oder Apfel (falls verwendet) vermischen.

2.      Fleisch marinieren: Rindfleisch, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Karotten in die Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

3.      Fleisch braten: Eine Grillpfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch und Gemüse portionsweise anbraten, bis es gut durchgegart und leicht karamellisiert ist.

4.      Servieren: Mit Sesamsamen bestreuen und sofort mit Reis und Beilagen servieren.


Panda Tipp: Für eine authentische Präsentation können Sie das Fleisch auf einem Tischgrill servieren und direkt am Tisch zubereiten.

Zutaten:
  • 500 g Rindfleisch (z. B. Ribeye oder Lende), in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Reiswein
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1/4 Tasse Birne oder Apfel, gerieben (optional)
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Details
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