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Grünes Curry

Thailand | 40 Min. | 4 Portionen
Originalname: แกงเขียวหวาน (Kaeng Khiao Wan)
Geschmack und Textur: Scharf, Aromatisch, Kremig, Salzig, Umami, Süß, Frisch, Zitronig 

Grünes Curry ist ein ikonisches thailändisches Gericht, das für seine leuchtend grüne Farbe und den harmonischen Mix aus würzigen, süßen und herzhaften Aromen bekannt ist. In der thailändischen Küche wird dieses Gericht oft als Zeichen der Kochkunst betrachtet, da es den Einsatz von frischen Zutaten und sorgfältig ausbalancierten Geschmacksrichtungen erfordert. Ob Sie ein Fan von scharfen Speisen sind oder einfach etwas Exotisches auf Ihrem Teller haben möchten, dieses Gericht wird Ihre Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise mitnehmen.
Zubereitungsmethode:
  1. Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
  3. Die grüne Currypaste hinzufügen und gut verrühren, bis sich ein angenehmer Duft entfaltet.
  4. Hühnerbruststücke (oder Tofu) hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie von der Currypaste umhüllt sind.
  5. Hühnerbrühe, Fischsauce und Palmzucker hinzugeben. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
  6. Aubergine, Paprika, Zuckerschoten und Karotte hinzufügen. Die Kaffirlimettenblätter dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
  7. Kurz vor dem Servieren Thai-Basilikum hinzufügen und den Saft einer Limette über das Curry geben.
  8. Mit Jasminreis servieren.

Panda Tipp: Wenn Ihr Grünes Curry genauso scharf ist wie das Liebesleben einer Thai-Chili, halten Sie ein Glas Kokosmilch bereit – das hilft, die Flammen zu löschen!

Zutaten:
  • 400 g Hühnerbrust (alternativ Tofu für vegetarisch/vegan)
  • 2 EL grüne Currypaste
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarisch/vegan)
  • 2 EL Fischsauce (Sojasauce für vegetarisch/vegan)
  • 1 EL Palmzucker (alternativ brauner Zucker)
  • 1 Aubergine, in Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 4 Kaffirlimettenblätter
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum
  • 1 Limette
  • Jasminreis zum Servieren
TIPAROS Fischsauce 720ml
TIPAROS Fischsauce 720ml
TIPAROS Fischsauce 720ml – traditionelle thailändische Fischsauce mit kräftigem Umami-Geschmack, hergestellt aus fermentierten Anchovis und Salz. Ein unverzichtbares Würzmittel für authentische asiatische Küche, perfekt für Currys, Suppen, Wok-Gerichte, Dips und Marinaden. Ursprungsland: Thailand Zutaten: Anchovis, Salz, Wasser, Zucker Nährwertangaben pro 100 ml: Energie 330 kJ / 78 kcal, Fett 0 g,                   davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 8 g,                   davon Zucker 7,8 g, Eiweiß 11 g, Salz 26,7 g Allergieinformation: Enthält Fisch Vegan: Nein Glutenfrei: Ja Halal: Ja ohne Halal-Zertifizierung Lebensmittelverantwortlicher: Asia Express Food, Kilbystraat 1, 8263 CJ Kampen, Niederlande

Inhalt: 0.72 Liter (6,24 €* / 1 Liter)

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COCK Currypaste Grün 50g
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COCK Currypaste Grün 50g – würzige thailändische Currypaste mit intensiver Schärfe und frischen Aromen von grünem Chili, Zitronengras und Kräutern. Ideal für grünes Curry mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Verleiht Gerichten eine authentische thailändische Note und eine aromatisch-scharfe Würze. Ursprungsland: Thailand Zutaten: Grüner Chili, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Galgant, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Salz Nährwertangaben pro 100 g: Energie 448 kJ / 108 kcal, Fett 5,1 g,                   davon gesättigte Fettsäuren 2,1 g, Kohlenhydrate 11 g,                  davon Zucker 5,3 g, Eiweiß 1,8 g, Salz 14,1 g Allergieinformation: Keine Vegan: Ja Glutenfrei: Ja Halal: Ja ohne Halal-ZertifizierungLebensmittelverantwortlicher: KREYENHOP & KLUGE GMBH & CO.KG, INDUSTRIESTRASSE 40-42 28876 OYTEN/GERMANY

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Der COCK Palmzucker in Scheibenform ist ein traditionelles Süßungsmittel aus der asiatischen Küche mit mildem, karamelligem Aroma. Er wird aus dem Saft der Palmenblüte gewonnen und eignet sich ideal zum Süßen von Currys, Desserts, Getränken und Soßen. Durch seine natürliche Süße und das feine Aroma verleiht er Speisen eine authentische, exotische Note. Ursprungsland: Thailand. Zutaten: Palmzucker 100 %. Nährwertangaben pro 100 g: Energie: 1597 kJ / 376 kcal, Fett: 0 g,       davon gesättigte Fettsäuren: 0 g, Kohlenhydrate: 93 g,     davon Zucker: 93 g, Ballaststoffe: 0 g, Eiweiß: 0 g, Salz: 0,05 g. Allergieinformation: Kann Spuren von Sesam, Senf, Gluten, Erdnüssen und anderen Nüssen enthalten. Vegan: Ja. Glutenfrei: Ja. Halal: Ja (ohne Halal-Zertifizierung). Lebensmittelverantwortlicher: KREYENHOP & KLUGE GMBH & CO.KG, INDUSTRIESTRASSE 40-42 28876 OYTEN/GERMANY

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