Miso-Suppe

Japan | 15 Min. | 4 Portionen

Originalname: 味噌汁 (Miso Shiru)

Geschmack und Textur: Herzhaft, umami

Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die für ihren umami-reichen Geschmack bekannt ist. Sie wird oft als Beilage zu vielen japanischen Mahlzeiten serviert und enthält typischerweise Tofu, Wakame und Frühlingszwiebeln.

Zubereitungsmethode:

1. Dashi vorbereiten: Die Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Miso hinzufügen: Eine kleine Menge Dashi in eine Schüssel geben und die Miso-Paste darin auflösen. Diese Mischung zurück in den Topf geben und gut umrühren und einmal aufkochen.

3. Wakame – trockene Wakamealgen in lauwarmen Wasser einweichen und danach abtropfen lassen.

4. Tofu in kleine Würfel (1x1cm) schneiden: Den Tofu, die Wakamealgen und die Fruehlingszwiebeln in eine Schuessel geben und mit der fertigen Misosuppe aufgiessen.

5. Servieren: Die Suppe in Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Panda Tipp: Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie die Miso-Paste je nach Geschmack variieren (weiß oder rot).

Zutaten:

- 4 Tassen Dashi (japanische Brühe)
- 3-4 EL Miso-Paste (weiß oder rot)
- 100 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
- p.P. 1 TL Wakame (getrockneter Seetang)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten